Який кетчуп чи томатну пасту краще додавати до лінивих голубців?

[hepaka]

Готую іноді ліниві голубці, але ніяк не можу визначитися, що краще використовувати для соусу, томатну пасту чи кетчуп? Паста здається більш концентрованою, але кетчуп вже містить приправи. Хотілося б дізнатися, як досягти насиченого, збалансованого смаку без зайвої кислоти або солодкавості.

 

[Galet]

Цікаве питання, бо справді смак соусу впливає на всю страву. Я зазвичай беру щось середнє, або томатну пасту, але з додаванням спецій, або кетчуп без зайвого цукру. Хоча знаю, що деяким подобається легка солодкість у страві. Тут важливо підібрати той варіант, який не перебиває смак капусти та рису.

 

[arsenminaev]

Я пробував і пасту, і кетчуп - кожен варіант має свої переваги. Паста дає більше кислотності, треба ще приправи додавати. А кетчуп вже містить усе - і сіль, і цукор, і прянощі.

 

[blackcoffe]

Якщо хочете швидко приготувати смачні ліниві голубці https://torchyn.ua/recipes/linyvi-golubtsi рекомендую використати кетчуп Торчин, особливо класичний або лагідний. У ньому вже є всі необхідні спеції й помірна солодкість, яка добре врівноважує смак капусти, м’яса та рису.
Соус виходить густим і ароматним, не треба нічого додатково змішувати. Просто додаєте кетчуп до тушкованої суміші, трохи води або бульйону і соус готовий. На сайті Торчин є рецепт саме таких голубців, усе детально пояснено. Це зручно, швидко й смачно навіть для буднів.