Як вибрати механічну точилку для японських ножів, щоб забезпечити їм ідеальну гостроту без пошкодження леза? Чи є на ринку моделі, які здатні гарантувати точне та безпечне заточування навіть для найтонших лез, характерних для японських ножів? Які характеристики найважливіші при виборі такої точилки для збереження якості ножів?